Gleich nach dem Frühstück mit selbstgebackenen Brötchen ging der Backtag mit zwei Krustenbroten weiter. Das Rezept stammt vom
Brotdoc, aber ich habe mich entschieden, die Laibe im Kasten zu backen. Hat auch, wie erwartet, gut funktioniert. Die zweite Veränderung: Da mein R1105 alle war, musste ich auf das etwas dunklere R1370 ausweichen. Passt scho!
Ein Brot ohne Chichi mit einer leicht rustikalen Note durch den Sauerteig aus (grobem) Roggenmschrot.
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